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Los pescados y los mariscos son la especialidad, y siempre vas a encontrar a Sergio, su dueño y cocinero, mi camiseta futbol que te va a recomendar el mejor pescado para ese día. La gente conoce “al Cotorro” por los carteles que cada día Julián escribe en la vereda con ácidas y divertidas críticas a la realidad, pero se enamora y vuelve por sus platos. Su carta de platos es tan extensa que lo mejor es preguntarle al mozo qué te recomienda, ya que siempre hay platos del día, como guiso de mondongo o cordero con papas. Asado ancho, cochinillo y cordero son las recomendaciones en carnes, más allá de los clásicos chorizo y morcilla (matrimonio), mollejas, riñón, chinchulín, etcétera. Acá no podés dejar de probar el pollo al ajillo y el abadejo a la crema de almendras… son increíblemente deliciosos. La comida italiana es la especialidad, pero las pastas son sublimes: por ejemplo, sorrentinos verdes con crema y fucciles con estofado, entre otras opciones, todas servidas con una quesera tamaño XXL llena de queso rallado. La Mamma Rosa es una cantina italiana y también, claro está, bastante argentina.

Entrás a Mamma Silvia y llegaste de visita a la casa de tus parientes que mejor cocinan. La especialidad de la casa son los mariscos pero como buen bodegón en su carta hay de todo. No abre los domingos y los platos imperdibles son la cazuela de mariscos “el obrero” (con arroz, pulpo, calamares y mejillones), la tortilla babé y las rabas. Las pastas son la especialidad, y la recomendación es panzottis negros rellenos de centolla, parmesano y ricota, con salsa de mariscos. El Club gimnasio Chacabuco es un club de barrio -de esos que están en extinción- que tiene una cantina en la que las paneras son de plástico y donde, si pedís soda, te la traen en sifón. El Club El Ferroviario está en el barrio de Liniers, a unos metros de la cancha de fútbol del Club Vélez Sarsfield. Nació hace más de 60 años como una fonda en la que servían cuatro platos bien calóricos y económicos para los obreros que trabajaban en el barrio. Al ser un producto muy ceñido debemos afinar bien en la selección de la talla.

↑ El Colombiano. «Selección Colombia sub-20 ganó Torneo Cuatro Naciones en Chile». Un salón enorme, decorado con camisetas de fútbol, y largas mesas ocupadas por familias de hasta cuatro generaciones, más una carta en donde hay de todo. Un amplio salón lleno de potus colgantes, un clima efusivo y alegre, y entre cervezas artesanales tiradas y exquisitos fiambres podés probar el pan negro artesanal, que es único. Escote en ‘U’ y una confección con poliéster y elastano que hace que sea muy agradable al tacto. Martita es un restaurant pequeño, de pocas mesas y atendido por los dueños, que son una familia, y es famoso por sus risottos. Atendido por sus dueños, -como todo bodegón que se precie de tal- mantiene la tradición de la cocina española en su menú. Este bodegón con aire germano se llama Gambrinus en honor a un dios belga, patrono de la cerveza. Nassau: este cuello es muy utilizado por marcas como Umbro. El lugar es pequeño, cálido, con las paredes llenas de recuerdos e historias, y con la invaluable atención de una familia entera que te recibe como si estuvieras entrando al comedor de su propia casa. Para ir en familia y sentirte como en casa.

Podés tomar el vino de la casa en pingüino y pedir soda en sifón de litro. No es exactamente un restaurante de muchas y variadas propuestas, pero es una de las mejores parrillas de la Argentina (no sólo de la ciudad de Buenos Aires). Un restaurante al que vas a reconocer porque siempre hay gente en la puerta esperando para entrar. En Bolívar y Cochabamba (San Telmo), en una esquina de veredas angostas y casi debajo de la autopista, está el Restaurante Manolo. A este bodegón lo fundó el asturiano Manolo Fernández hace casi tres décadas. Mi Consuelo es un bodegón de que hace 60 años está en el mismo lugar, sobreviviendo a las distintas transformaciones del barrio. Como curiosidad, este bodegón típico ubicado en el barrio de Monserrat fue escenario de una de las películas argentinas más exitosas: Nueve Reinas, protagonizada por Ricardo Darín. Hay milanesas, guisos y tortillas como en todos los bodegones, pero si hablamos de comida italiana, acá son imperdibles las pastas.

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